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蔬果一下就壞掉?立即學會「10個保鮮技巧」,重要養份不流失,自然吃出全家健康!

剛買回來的水果,還來不及享用就乾掉了,看起來既不新鮮也不可口,真是叫人傷腦筋!

事實上根據「聯合國糧食及農業協會FAO」統計數據,每年全球有將近33%(約13億噸)的食物被丟掉,其中蔬果有40-50%甚至都沒使用就被丟掉了,因此如何增加食物保存時間避免浪費是非常重要的事情!

根據《Dailyhealthpost》網站,提供以下15個食物保存方法:

1.芹菜─用錫箔紙包住

當芹菜用塑膠袋包住時,芹菜會因為自行產出的乙烯(促蔬果成熟的氣體)而加速腐敗,鋁箔紙有隙縫可讓氣體排出有助於保持芹菜的新鮮度並增加保存時間。

2.馬鈴薯─放在陰暗、涼爽的地方

選擇將馬鈴薯放在陰暗、溫度低於20度的地方,避免放在烤箱、水槽底下或冰箱內。切記別讓馬鈴薯放在有陽光照射的地方,會加速馬鈴薯發芽。

*馬鈴薯一旦發芽之後就會產生有毒物質,整個都不能吃!

3.香蕉─用保鮮膜包住香蕉莖

建議香蕉存放在室溫、避免太陽直射並且掛起來,可以避免香蕉受到擠壓。溫度太低會導致香蕉凍傷,因此不建議將香蕉儲存在冰箱內。將香蕉的莖用保鮮膜包起來也可以減少乙烯排放,減緩香蕉熟成速度。

4.吃之前再清洗蔬果

蔬果買回家之後立刻清洗然後再儲存,會加速蔬果腐敗;因此只需再食用前清洗就可以了。

5.儲存前可用「醋」稍微沖洗

醋有抗菌的功效,可以利用稀釋醋沖洗待儲存的蔬果,也可以增加保存時間。

6.番茄─ 避免頭朝下

將番茄儲存在室溫,並將番茄正放,可以避免果肉受擠壓而受損。

7.洋蔥─ 用紙包住

洋蔥適合存放在陰涼乾燥且通風的地方,可以用報紙包住洋蔥儲存於冰箱內。

8.大蒜─ 置於通風處

大蒜需要大量的新鮮空氣,因此應將大蒜至於空氣流通地方,並且用沒有蓋子的容器裝。

9.胡蘿蔔─ 儲存前將莖葉部分去除

胡蘿蔔的莖葉會加速胡蘿蔔水分的流失,因此儲存前先將莖葉去除後放置於冰箱內可以存放約3個月的時間。若買回來的胡蘿蔔已經去莖葉,確保胡蘿蔔表面乾燥後用報紙包住再放入冰箱內。

10.花椰菜─ 噴些水在上面

花椰菜買回來後應盡早吃完,想延長保存時間的話可以在花椰菜「頭」噴撒一些水保持它的濕潤度,並用沾濕的紙巾包住避免水分流失。

原文出自dailyhealthpost
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